西葫芦鸡蛋打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  处理食材，清洗干净后切好待用。（不要问我切多大或者多小，我是按心情切的。。哈！）

• 步骤 2：

  开火，上锅坐少许实用油，油热倒入鸡蛋液，凝固之后快速翻炒几下盛出待用。

• 步骤 3：

  锅中重新坐油加热，加入花椒八角干辣椒，炸至变色之后捞出。加入葱姜蒜爆香，倒入白菜翻炒。

• 步骤 4：

  西红柿下锅，加盐和老抽炒出菜汁

• 步骤 5：

  西葫芦下锅翻炒几下，可加少许米醋，使西葫芦又脆又嫩

• 步骤 6：

  豆腐，蒜薹，蒜末下锅翻炒

• 步骤 7：

  所有食材炒至断生，然后将之前炒好的鸡蛋倒入，简单翻炒几下使味道融合

• 步骤 8：

  菜里加开水，调入盐，鸡汁，米醋，香油，待菜卤翻滚一分钟左右关火，放入切好的香菜末提味。（不喜香菜的亲可以忽略～）盖锅盖闷两分钟。卤子成了！

• 步骤 9：

  接下来就是煮面条喽。。不用我多说了吧！水开之后下面条，煮熟捞出，浇上香喷喷的鸡蛋卤，哇哇塞～不要太幸福哦！么么哒

• 步骤 10：

  很有食欲对不对？奈何小女不会手擀面，买的现成的面条。。。什么面都可以！