微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
风干牛肉干收藏
浏览 43122
收藏 419
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛里脊或牛后腿肉 1000g
- 盐 2小勺
- 糖 少许
- 料酒或白酒 适量
- 葱 1段
- 姜 4片
- 花椒粒 1勺
- 蚝油 2小勺
- 生抽 2勺
- 老抽（上色） 1勺
- 干辣椒 适量
风干牛肉干的做法步骤
-
步骤 1：
牛腿肉切条，2cm左右为宜，太小风干后就更小了。
-
步骤 2：
加入调料后手抓拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。具体调料可根据个人口味调整。我h这次还放了花椒粉和辣椒粉，但是个人觉得原味比较香。
-
步骤 3：
穿绳后挂在通风处晾晒，根据气候掌握晾晒时间。手摸着不湿了就可以了。
-
步骤 4：
入烤箱上下火180度，根据烤箱脾气和肉块大小掌握时间，一般20分钟左右就香喷喷好吃看得见了！
-
步骤 5：
这是后来又做的，切成大块的，原味风干牛肉干！味道好极了！
小贴士
佐料不宜放的过多，会影响肉的原香味
