【我的破壁主张】豆沙包的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加水和发酵水揉匀室温发酵待用。

• 步骤 2：

  红豆放水浸泡一夜（我使用预约8小时），放铁釜电饭煲煮稀饭功能即可。水只要保证不干锅即可。

• 步骤 3：

  煮好的红豆放入破壁机，加150ml'水，如果锅里余水就不用加很多，可以边打边加水调节。

• 步骤 4：

  启动酱汁功能，速度为5档。

• 步骤 5：

  打好的红豆糊放入小锅，加花生油和白糖小火加热。

• 步骤 6：

  不停搅拌一直炒至能成团。

• 步骤 7：

  团成40克左右圆子。

• 步骤 8：

  发好的面团排气揉光滑。

• 步骤 9：

  分成70克剂子滚圆。

• 步骤 10：

  每一个小剂子揉几分钟，按扁，放红豆馅包起。

• 步骤 11：

  收口朝下做成馒头状，饧半小时。

• 步骤 12：

  放入蒸烤箱，蒸20分钟。

• 步骤 13：

  出炉晚了一分钟，水蒸气低落，馒头皮有些褶皱。

• 步骤 14：

  食用味道最好。