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杂粮馒头收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 普通面粉 350g
- 玉米面粉 150g
- 黑芝麻 50g
- 全脂奶粉 30g
- 糖粉 80g
- 玉米油 12g
- 活性干酵母 7g
- 温水 280g
杂粮馒头的做法步骤
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步骤 1：
称量好所有材料。芝麻炒香后用料理机打碎，酵母用温水溶解。所有材料混合，揉成光滑面团即可。盖上保鲜膜醒发5min。
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步骤 2：
分成等量的数个小剂子，大小根据自己需要而定。将小剂子揉圆，光面朝上，接口面朝下。
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步骤 3：
所有小剂子整形好后放入蒸笼醒发20min，天气冷需放发酵箱中醒发。冷水上锅蒸制15min左右，关火后需焖2min再出锅（防止温差突然过大，馒头走形）。
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步骤 4：
冷却后冷冻，需要食用时再拿出来加热即可（蒸10min）。
这款粗粮馒头是我专门为我宝宝做的，营养价值很高，口感味道也不错！推荐家中有孩子的尝试。
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