热狗小面包（十个）的做法步骤

• 步骤 1：

  把面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母全部放入盆中。酵母和盐不要放在一边，话说盐会抑制酵母活性。

• 步骤 2：

  倒入牛奶，用筷子搅成面絮，再用手和成面团，揉成这样时加入切块软化的黄油继续揉。

• 步骤 3：

  揉20分钟左右，面团可扩展拉开薄膜即可。将面团放入盆中盖上湿布，置于温暖处发酵。我一般将烤箱开六十度左右放入烤箱发酵。

• 步骤 4：

  面团发酵至原来的两倍大即可。

• 步骤 5：

  将面团擀开排气。

• 步骤 6：

  面团分成十份，松弛10分钟。

• 步骤 7：

  取一个面团搓成长条，火腿肠是切半使用的，面团搓成半根火腿肠的两倍长。

• 步骤 8：

  面条一头压住，旋转向下裹住火腿肠。

• 步骤 9：

  裹好是这样的，下端收口压住粘合好，不然烤出来会散开。

• 步骤 10：

  全部裹好后烤盘垫油纸或锡纸，放入烤盘二次发酵。

• 步骤 11：

  发酵至原来的1.5倍大，刷上蛋液，撒上芝麻，放入170度预热烤箱，中间层上下火烤30分钟。约15分钟看面包已上色，可以在上面盖上锡纸继续烤够时间。

• 步骤 12：

  时间到，漂亮的热狗小包出炉啦。胖胖哒，萌萌哒，美美哒。