蔓越莓贝果#果瑞氏#的做法步骤

• 步骤 1：

  按平时做面包的顺序放下牛奶 糖 盐 高粉低粉 酵母

• 步骤 2：

  面团揉至扩展阶段 加入黄油 继续揉至完成阶段

• 步骤 3：

  加入蔓越莓 揉3-5分钟 至蔓越莓均匀分布在面团里

• 步骤 4：

  如果使用一次发酵法的话 在这一步就可以直接跳至步骤6

• 步骤 5：

  发酵面团至2倍大 揉几分钟排气

• 步骤 6：

  将面团分割成6份 盖上保鲜膜松弛5-10分钟

• 步骤 7：

  将面团揉成25cm左右长的长条 一端用擀面杖压扁 将另外一端围过来 将擀扁的部分包裹好（因为偷懒 所以面团到后面一点都不平整 此处应该擀成长方形再从一边卷起来成长条 或者在此步骤再加蔓越莓包裹起来）

• 步骤 8：

  围好的面团

• 步骤 9：

  入烤箱发酵 至2倍大

• 步骤 10：

  发酵好的面团 此时把烤箱预热到190度

• 步骤 11：

  把水和糖入锅里煮至沸腾 然后放入发酵好的贝果 煮一分钟 中途翻面，煮好后捞出沥水

• 步骤 12：

  放入烤盘 表面刷蛋液(可不刷) 190度烤20分钟(时间根据个自己烤箱斟酌调整)

• 步骤 13：

  表面脆脆的 里面有韧性有嚼劲。可以直接吃 也可以从中间横着分成2个圆 夹果酱或奶油吃。