多样蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  紫甘蓝开水焯一下，挤出汁分两份。一份原汁，一份加少许白醋的粉红色汁。热时分别加入适量面粉和成团。还有热水和的白色面团和鸡蛋面团。醒1小时。

• 步骤 2：

  肉剁好，加入调料充分搅上劲，过程中可加适量水，至Q弹光滑，最后放入切好的韭菜。

• 步骤 3：

  根据饺子皮捏成不同数量的角，从而包出不同的花形，从1开始，取擀好的饺子皮，包入馅料。

• 步骤 4：

  从中间对捏一下。

• 步骤 5：

  将饺子旋转90度，两角对捏，如图，剩下的两个角再对捏。

• 步骤 6：

  包好的，一个馅多，一个馅少，可根据自己喜好选择。空隙放紫甘蓝和胡萝卜丝点缀。

• 步骤 7：

  4、5。取擀好的饺子皮分别捏成四边形和五边形，可先用牙签均等画上印，更均匀。

• 步骤 8：

  四个角的两两对捏，呈小船形。五个角的依次将每个角的底部捏向相邻角的顶部。捏紧并整理好花型。

• 步骤 9：

  成品图。四变二，五不变。

• 步骤 10：

  6、8。将饺子皮提成六边形和八边形。

• 步骤 11：

  两两捏合，六变三，八变四。

• 步骤 12：

  六边形和八边形的。

• 步骤 13：

  蒸锅水开放入生坯，蒸10分钟即可。

• 步骤 14：

  成品图。