非常喜欢软欧包,少糖少糖口感清淡,很健康,无论是搭配果酱还是小菜,都受欢迎~
这款软欧包,甜度来源于蜂蜜,还添加了不少燕麦片,再有果干加入,健康不减,口感加分,很赞~
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步骤 1:
材料大集合。
步骤 2:
将除果干外其它材料混合,揉成可以拉出大片膜的面团。
步骤 3:
将面团切成小块,果干倒入,使果干均匀分布。 然后将面团放置在温暖处第一次发酵。
步骤 4:
面团发酵至2.5——3倍大,用手戳洞不回缩即可。
步骤 5:
排气,分成均匀三份,滚圆。松弛10分钟。
步骤 6:
取其中一份,压扁擀成圆形片。
步骤 7:
翻面,象捏糖三角一样捏起。接缝要捏紧。
步骤 8:
翻面。接缝朝下。轻压并整理一下。
步骤 9:
三个都做好后,放置温暖处二发。
步骤 10:
发酵至以用手指轻按面团,面团会缓慢回弹。表面筛高粉,割口。
步骤 11:
烤箱预热190度,烤25分钟左右即可。
步骤 12:
得瑟~
1、水份的多少取决于蜂蜜的浓度和面粉的吸水性,如果蜂蜜已经成为很浓稠的猪油状,就要多添加水份。如果蜂蜜很稀,水份至少也要有170g的。因为有燕麦片,也很吸水。
2、我用的燕麦片就是市售免煮即食的那种。