水晶鱼冻（分享）的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的草鱼骨切段，洗净沥干

• 步骤 2：

  备好调料

• 步骤 3：

  锅内油热后将鱼骨煎至两面金黄色

• 步骤 4：

  煎鱼的同时,切好姜,蒜,辣椒末

• 步骤 5：

  把姜,蒜,辣椒末入锅内炸出香味,加一勺生抽和适量盐调味

• 步骤 6：

  鱼骨煎好后,锅内加水煮开后，小火慢炖1小时左右,水要多些,因为鱼冻主要是煮出来的味道(煮的过程中放少许白醋与料酒除腥)

• 步骤 7：

  待汤剩下不多时,入香葱与鸡精就可以装碗了.(可以分几个小碗装)晾凉后，盖上保鲜膜入冰箱2个小时

• 步骤 8：

  吃的时候,将成型的鱼冻倒扣在盘里,就可以啦！