上面是这一期的视频，拍的自制鸳鸯锅。
说真的，花了很久，但感觉特别爽。
一切从零开始。先煮骨汤白锅，听着咕嘟冒泡声做麻辣红锅，接着做完食材，蘸料也不能落下，等水滚了往里倒各种吃的，再西里呼噜的，吃。
寒风刺骨也没有关系，有煤炉和火锅就可以痊愈。
就像把一整年的情绪，统统倒进热气逼人的漩涡中洗礼。鲜嫩的蛋饺，软心的年糕，还有弹滑的虾和肉，干净又丰盛，填满心和胃里的所有空洞。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红锅底料｜日食记收藏
浏览 122437
收藏 5186
所需食材
- 葱姜蒜末 少许
- 辣椒碎 一碗
- 香料碎 少许
- 花椒 适量
- 牛油 适量
- 菜籽油 少许
- 冰糖碎 适量
- 郫县豆瓣酱 一碗
- 酒酿 适量
红锅底料｜日食记的做法步骤
-
步骤 1：
香料：桂皮，八角，香叶，小茴香，草果，丁香，香果，白寇，山奈，砂仁。
-
步骤 2：
将香料用纱布包好，砸碎，倒入容器。
-
步骤 3：
冷水浸泡20分钟。大葱切成碎末。辣椒倒入沸腾的锅中，煮两分钟。辣椒沥干水分，切碎。
-
步骤 4：
菜籽油烧热化开牛油，香料碎入锅，小火炒5分钟。倒入葱姜蒜末，冰糖碎，小火翻炒5分钟。干花椒入锅翻炒两分钟。
-
步骤 5：
倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
-
步骤 6：
加入红辣椒，将水分炒干，混合酒酿，小火炒匀。
-
步骤 7：
捞出干货，搞定！
小贴士
加水后，锅底里适当加些盐。
