土豆胡萝卜焖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切好，冷水下锅下牛肉，大火烧，至出血沫，捞出沥干。

• 步骤 2：

  姜，葱头切碎，下锅放油翻炒至出香味。

• 步骤 3：

  倒入捞干水份的牛肉与姜葱翻炒，依次放入料酒，酱油，少许盐，翻炒至变色，最后下少许冰糖吊味，继续翻炒几分钟至冰糖溶化。

• 步骤 4：

  胡萝卜，土豆去皮滚刀切块，下锅翻炒，下酱油继续翻炒，收收水份就好。

• 步骤 5：

  冷水下锅，放牛肉，八角香叶洗净一起放入，想要味道更香浓可多放点，但也要按体质来放哦，八角，香叶之类的很上火。大火煮开后转小火焖煮90分钟左右，视牛肉块大小定火候。

• 步骤 6：

  牛肉差不多时放入土豆跟胡萝卜，盖在牛肉上就好，不用翻炒，因为土豆在底的话会粘锅，焖煮至土豆软化，上碟前可以翻炒令它更入味。