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糯米酿大肠收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 糯米 一斤
- 冬菇 五个
- 腊肠 一条
- 虾米 半小碗
- 腊肉 一段
- 栗子 五个
- 糖 适量
- 鸡粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 香叶 几片
- 八角 三粒
- 盐 适量
糯米酿大肠的做法步骤
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步骤 1：
糯米绿豆用水泡三个小时，滤干水分，加入一勺鸡粉，两小勺盐，栗子，胡椒粉捞匀，再加入爆香的冬菇，腊肠，虾米，腊肉，捞匀！
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步骤 2：
猪大肠洗干净用线扎好一头酿去糯米，注意不能装大多糯米，有松动位！
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步骤 3：
酿好的糯米猪大肠用线扎好！
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步骤 4：
酿好的猪大肠出水（飞水），锅放水淹过糯米肠！加入20粒拍碎的胡椒粒，香叶，八角，盐，鸡粉，大火烧开转中小火盖住焖煮一个小时，中途打开转位！
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步骤 5：
猪大肠煮的过程不能大火煮否则会爆开糯米出来就变粥了！
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步骤 6：
煮好的糯米猪大肠切片
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步骤 7：
煎两面金黄色就可以了
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步骤 8：
脆香
妈妈的小时候味道，差不多十年没有吃这道怀旧菜！
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