蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，蛋清蛋黄分离，蔓越莓干切碎。

• 步骤 2：

  牛奶和玉米油混匀。

• 步骤 3：

  加入一个蛋黄，搅匀后再加下一个，直至四个蛋黄全部加完。

• 步骤 4：

  筛入低粉和盐。

• 步骤 5：

  搅匀，备用。

• 步骤 6：

  蛋清中挤几滴柠檬汁，分三次加入糖粉，用电动打蛋器高速打发，到搅拌器提起有小尖角，蛋白霜纹路不消失，蛋白就打发好了。

• 步骤 7：

  取三分之一蛋白霜加到蛋黄糊里，翻拌均匀，不可画圈搅拌。

• 步骤 8：

  蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  加入蔓越莓干，轻轻拌匀。

• 步骤 10：

  蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，轻轻抹平，震出气泡。

• 步骤 11：

  放入160度预热好的烤箱，上下火烤25分钟，取出，倒扣脱模，去掉油纸，晾几分钟 。

• 步骤 12：

  卷起来，用油纸包上，冰箱里冷藏一小时。

• 步骤 13：

  切！吃！