四色绣球馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  将主材料全部放入容器中。

• 步骤 2：

  和成光滑的面团。

• 步骤 3：

  放温暖的地方发酵。 （目测面团发酵后的体积至原来体积的1.5倍到2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）

• 步骤 4：

  揉面排气，尽量多揉，把空气排净，做出来的馒头才会有劲道哦。

• 步骤 5：

  揉面完成后，平均分成四份。

• 步骤 6：

  分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉，充分地揉入面团，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。

• 步骤 7：

  把四种颜色的面团分别分成15克一个的小面团。

• 步骤 8：

  取一个面团。

• 步骤 9：

  搓成长条。

• 步骤 10：

  其他三个颜色的面团也搓成长条。

• 步骤 11：

  每四条一组。

• 步骤 12：

  摆成井字形。

• 步骤 13：

  第一圈顺时针。

• 步骤 14：

  第二圈反时针。

• 步骤 15：

  第三圈顺时针。

• 步骤 16：

  第四圈反时针。

• 步骤 17：

  用手把接头捏紧，提起角，反过来，整理形状（翻面整理，把剩余部分往后面粘成一团）。

• 步骤 18：

  翻回来正面朝上。

• 步骤 19：

  放入蒸锅里，醒发15-20分钟。

• 步骤 20：

  大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

• 步骤 21：

  成品图。

• 步骤 22：

  成品图。