自制紫薯粉做的紫薯蝴蝶花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  第一步做紫薯粉，紫薯去皮

• 步骤 2：

  切块后蒸熟捣碎

• 步骤 3：

  装平盘内靠近暖气的地方放置12小时以上或烤箱低温将水分烤干

• 步骤 4：

  这是烘干的状态

• 步骤 5：

  用料理机的研磨功能将干紫薯打成粉末状

• 步骤 6：

  这就是研磨后的紫薯粉，装袋密封保存，随取随用

• 步骤 7：

  除紫薯粉外的其他食材倒入厨师机搅打至面团表面光滑

• 步骤 8：

  进行发酵

• 步骤 9：

  发酵至两倍大

• 步骤 10：

  将发酵好的面团取出分割成两份，其中一份添加15克紫薯粉

• 步骤 11：

  紫薯面团揉匀

• 步骤 12：

  将白面团擀成大片

• 步骤 13：

  将紫薯面团擀成大片

• 步骤 14：

  两种大片叠加，切记在两块大面片中间均匀抹上食用油

• 步骤 15：

  从长方形的一侧长边卷起卷紧成圆柱体

• 步骤 16：

  切割成V字形的三角

• 步骤 17：

  取一份三角尖朝上，用筷子按压一下成花卷生胚

• 步骤 18：

  摆放蒸笼内

• 步骤 19：

  烤箱内发酵20分钟

• 步骤 20：

  发酵结束选择烤箱的蒸气模式100度12分钟

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  又萱又软的紫薯蝴蝶花卷