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步骤 1:
把五花肉切成整齐的正方形!虽冷水一起下锅,放入葱,姜,花椒,料酒,大料一起大火将水煮开!水开后再煮5分钟!之后捞出五花肉放凉
步骤 2:
等五花肉放凉后,用老抽均匀涂抹上色,再用红糖汁涂抹上色,老抽和红糖汁反复涂抹上色分别5次即可!
步骤 3:
上完色后用牙签或者送肉针均匀炸入肉皮以内!但不要扎太深!之后放入油锅煎制金黄!待肉放凉后切片!(可放冰箱冷冻快速将肉放凉)
步骤 4:
将切好片的肉均匀放入碗里(皮朝下),上面铺上芽菜!蒸好之后用盘子反扣过来!
步骤 5:
色香味俱全!入口即化!配上白米饭!简直不摆了!