~老北京【门钉肉饼】 by lingling玲食 - 菜谱

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馅料的调拌很重要，用花椒水可以去除牛肉的腥膻味，葱花多一点更好，最后用香油提味封锁住汁水，就可以吃到满嘴流油的葱香牛肉馅门钉肉饼了。这可是慈禧太后吃过而流传的美食哦。

lingling玲食 2016年01月01日发布

咬一口流油的老北京“门钉肉饼”。葱香牛肉馅配以花椒水加上外酥内软的饼皮，鲜香四溢。慈禧太后的御厨所做，外形酷似城门上一颗颗圆圆的门钉，门钉肉饼的名字就从此流传开来。

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