肉末酿尖椒的做法步骤

• 步骤 1：

  主料

• 步骤 2：

  尖椒切四厘米左右上，掏出里面辣椒子。

• 步骤 3：

  肉末，放少许蒜末，葱花，酱油，耗油，鸡精，盐，白胡椒粉，鸡蛋半个，干生粉，料酒。

• 步骤 4：

  搅拌均匀备用。

• 步骤 5：

  肉末装入尖椒内。

• 步骤 6：

  尖椒两端抹上生粉。

• 步骤 7：

  中火锅里放适量油，中油温下尖椒煎炸至起虎皮，捞出放容器中备用。

• 步骤 8：

  煎炸好的尖椒。

• 步骤 9：

  另起炉灶，中火锅里放少许油，加入少许蒜末炒香。

• 步骤 10：

  加入200克左右的高汤，鸡汤，水都可以。

• 步骤 11：

  烧开后，调味加入少许的盐，鸡精，耗油，老抽，蒸鱼豉油，白糖，醋。

• 步骤 12：

  烧开后放入煎炸好的尖椒，小火煮2～4分钟左右。

• 步骤 13：

  捞出放容器中。

• 步骤 14：

  锅里的汤汁烧开后，适量水生粉勾芡，加少许香油，淋尖椒上即可。

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品