煤球蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋黄蛋清

• 步骤 2：

  蛋黄加糖加油搅拌至完全乳化，加水搅拌均匀，分别筛入所有粉类

• 步骤 3：

  搅拌至浓稠的面糊

• 步骤 4：

  打发蛋白，打到十分硬

• 步骤 5：

  1/3蛋白加入面糊翻拌均匀

• 步骤 6：

  再倒入蛋白里继续翻拌至有光泽，均匀

• 步骤 7：

  倒入烤盘，震出大气泡

• 步骤 8：

  入锅蒸，我用的蒸烤箱，一样的时间，30分钟，时间到了别着急取出来，焖5分钟再取出，可以加盖保鲜膜防止水蒸气滴入

• 步骤 9：

  出炉倒扣晾凉，用圆形模具切出来，用吸管扎洞

• 步骤 10：

  我做的迷你型，可以切大圆形做大煤球啊，不过小巧的很可爱

• 步骤 11：

  表面刷些可可粉装饰下更逼真

• 步骤 12：

  来张美照