糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  食材备用

• 步骤 2：

  全蛋液，放一点白醋，20可糖粉分三次隔水打发（水温80℃左右）

• 步骤 3：

  糯米粉称好过筛待用

• 步骤 4：

  优酸乳和色拉油搅匀待用

• 步骤 5：

  蛋液打出粗泡加第二次糖

• 步骤 6：

  打出小泡时放入剩余的糖

• 步骤 7：

  出现纹路就行啦，但纹路不会长久保持

• 步骤 8：

  糯米粉分两次切拌蛋糊里手法要快，要轻柔

• 步骤 9：

  取少许蛋糊切拌进优酸乳油中

• 步骤 10：

  拌好的少量蛋糕糊

• 步骤 11：

  少量的蛋糕糊顺着盆边缘倒进蛋糊里 ，要边倒边拌匀

• 步骤 12：

  模具里现倒进一半的蛋糕糊撒一层蔓越莓

• 步骤 13：

  倒进剩余的的蛋糕糊并撒上蔓越莓，镇出气泡

• 步骤 14：

  烤箱预热175℃烤25分钟出来倒扣脱模（温度仅供参考）

• 步骤 15：

  成品，柔软有弹性

• 步骤 16：

  蛋糕切面完美，口感清香，酸甜绵软，成功了