红糖红枣戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  红枣切碎并在表面撒上一层干粉。 分开蛋黄和蛋白，蛋黄加红糖搅打至糖溶解。

• 步骤 2：

  加油加牛奶搅匀。

• 步骤 3：

  筛入低粉，拌匀。

• 步骤 4：

  蛋白打至鱼眼泡是加几滴柠檬汁和20g红糖。 同时烤箱预热180度

• 步骤 5：

  打至细腻的泡沫，再加入20g红糖

• 步骤 6：

  继续打至起纹路状态，把剩下的20g红糖加入

• 步骤 7：

  继续打至干性发泡

• 步骤 8：

  分三次取蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀，并加入红枣碎切拌均匀

• 步骤 9：

  入模，轻震去气泡。

• 步骤 10：

  160度，下层，35分钟。出炉后倒扣放至凉透。