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砂锅炖菜收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土豆 一颗
- 白菜大叶 少许
- 豆腐 少许
- 海带 少许
- 豆腐皮 少许
- 丸子 十个
- 香菇 10颗
- 黑木耳 10个
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 郫县豆瓣酱
- 葱姜蒜
- 菠菜 一把
砂锅炖菜的做法步骤
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步骤 1：
把豆腐切块 ，土豆切成菱形小块，将豆腐和土豆放入热油锅炸成边际微黄，捞出待用。在砂锅最底层铺两层白菜大叶，在上面码上海带、豆腐皮、香菇（泡香菇的水留用，我用的是干香菇）、丸子、木耳，把炸好的土豆豆腐也码上。
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步骤 2：
在香菇水中加一定量的生抽，少量老抽，鸡精，盐，醋，制作成高汤，浇入码好的砂锅中，开火炖煮，开过后下碎菠菜叶。另起一油锅，炒少许郫县豆瓣酱出红油，加葱姜蒜煸出香味，将煸出的油和葱姜蒜倒入炖煮的砂锅中，砂锅再炖煮十分钟即便完成。在北方的冬夜吃一碗暖暖的砂锅真是温暖啊。
在北方的冬夜吃一锅冒着热气的砂锅真是温暖啊。
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