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肉酱意面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 番茄酱
- 番茄 200g
- 去皮番茄 200g
- 洋葱 50g
- 蒻肉 25g
- 罗勒叶 5g
- 橄榄油 20g
- 盐 2g
- 黑胡椒碎 2g
- 啊里根怒 2g
- 肉酱
- 牛肉碎 500g
- 蒜肉末 50g
- 洋葱丁 100g
- 西芹丁 100g
- 香叶 1g
- 红酒 200g
- 番茄膏 50g
- 自制番茄酱 100g
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 橄榄油 50g
- 清水 500g
- 胡萝卜丁 100g
- 面条
- 意面 100g
- 橄榄油 20g
- 盐 5g
肉酱意面的做法步骤
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步骤 1：
面条: 先把深锅加入百分之八十的水
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步骤 2：
＋ 油，盐，等水烧开后放入直面，煮8min。即可
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步骤 3：
捞出沥干，＋油拌匀
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步骤 4：
番茄酱制作: 新鲜番茄去蒂开十字刀洗净
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步骤 5：
烧开水放入番茄，烫至脱皮捞出，放入凉水除去番茄皮，切开将番茄籽去除
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步骤 6：
瓶装去皮番茄酱和新鲜去皮番茄 放入料理机打碎备用
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步骤 7：
洋葱，蒜肉切末备用
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步骤 8：
起锅加橄榄油，蒜，肉末，洋葱末炒香
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步骤 9：
倒入番茄碎块小火熬煮
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步骤 10：
另起锅加橄榄油炒番茄膏至香后，倒入番茄碎块中，小火熬煮3h
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步骤 11：
加盐，黑胡椒碎，罗勒叶，啊里根怒调味放凉备用（熬煮时不能加水，罗勒叶最后放入）
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步骤 12：
肉酱制作:胡萝卜，洋葱，西芹，蒜末去皮切丁
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步骤 13：
起锅加油放入蒜末，洋葱末炒香
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步骤 14：
放入牛肉碎炒香加红酒收干
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步骤 15：
放入西芹，洋葱末炒香
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步骤 16：
放入番茄膏炒香
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步骤 17：
加水和自制番茄酱，香叶小火熬煮3h后加盐，黑胡椒碎调味即可
小贴士
意大利面: 直面，通心面，蝴蝶面，螺旋面
