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红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 250g
- 八角 1只
- 大蒜头 2个
- 姜 2-3片
- 料酒 3勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 5-8块
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
1）五花肉洗净切成小块，先用油反复煸炒至变色。 2）将肉先盛出，锅里留少许底油，冰糖炒散变红色，蒜头、姜片煸炒出香味。如无冰糖，白糖也可。冰糖颜色更亮。 3）肉回锅翻炒，加入料酒，生抽，老抽，加1碗热水，小火慢炖。 4）加入香菇。加山楂可令肉更易煮烂。如颜色不深，适量加一点老抽。 5）慢火30分钟左右，起锅前加盐调味。
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步骤 2：
成品
