腊鱼炖粉条的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；

• 步骤 2：

  锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；

• 步骤 3：

  小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；

• 步骤 4：

  煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；

• 步骤 5：

  调入老抽，大火煮开；

• 步骤 6：

  继续煮5分钟，放入泡软的粉条；

• 步骤 7：

  盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；

• 步骤 8：

  再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。