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海南特色新疆大盘鸡收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡肉 半只
- 土豆 三个
- 青辣椒 一个
- 洋葱 一个
- 郫县豆瓣酱 两大勺
- 啤酒 一瓶
- 大蒜 一头
- 姜 一块
- 大葱 半根
- 椰子肉 适量
- 蒜苗 一根
- 糖 两勺
海南特色新疆大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
准备半只鸡切块，加料酒过水，去除血水，用凉水冲洗干净
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步骤 2：
土豆滚刀切块，锅里放适量油，煎至两面变色，盛出备用
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步骤 3：
油热加糖化开，放入鸡块，快速翻炒，使之上色，再加蒜瓣儿，葱段，姜片继续翻炒，加入郫县豆瓣酱，老抽适量，使鸡肉充分上色，再加入啤酒，啤酒要没过鸡肉，大火烧开，关小火，焖煮40分钟再开大火加入土豆，椰子肉（汤少的话可适量加入高汤），烧开后继续关小火焖煮15分钟后加入洋葱辣椒大火翻炒收汁儿，加蒜苗出锅
