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采用全蛋打发使得蛋糕更蓬松些，很多人都是不用打蛋直接拌合的，那样很容易结块而且烤出来很结实的样子。最后拌黄油的时候要注意手法，划十字形翻拌即可，不要过多的翻拌容易消泡。由于黄油比较重即使消泡也没关系一样可以烤出来。
