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步骤 1:
打一个鸡蛋,放适量盐,一点油,放一点糖去腥,搅拌均匀,多拌一会儿,在小碗里加水至差不多碗的边缘,稍微拌匀,撇掉表面的浮沫。这放凉水温水皆可,水是鸡蛋液的1.5倍的样子。
步骤 2:
锅内放凉水,隔水蒸蛋,大火5分钟,转小火5分钟,即可。取出蒸蛋碗,面上加一点生抽。蒸蛋就好了。
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