凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  冬瓜与凤梨的量是1:1。切成小丁。不要绿色部分。

• 步骤 2：

  煮到6成熟，然后关火；闷到透明状。

• 步骤 3：

  控一下水准备挤冬瓜汁。

• 步骤 4：

  用医用纱布把冬瓜水分都挤出来。冬瓜汁不要

• 步骤 5：

  凤梨切成小块剁粹，这样比榨汁机出来的好吃。

• 步骤 6：

  也是用纱布挤出水份。凤梨汁挤到小锅里待用。

• 步骤 7：

  把凤梨汁放入锅中

• 步骤 8：

  加入麦芽糖和细砂糖，开中火把糖熬到完全融化。

• 步骤 9：

  糖全部融化后放入冬瓜和凤梨。用小火熬到水份消失，颜色变深，很粘稠就完成了。

• 步骤 10：

  熬好后放到一边晾一下。准备酥皮。

• 步骤 11：

  打发黄油后加入蛋液，打发到完全融合，筛入低粉和面粉搅拌均匀。

• 步骤 12：

  酥皮15克，馅料15克。包好

• 步骤 13：

  没有模具，人工整形了。有模具的可以和模具一起烤。这样效果会更好

• 步骤 14：

  上下火180度，15分钟。根据自己家烤箱的脾气来定哦。上色即可。（因为没有模具所以有些开裂了）

• 步骤 15：

  出锅了！凤梨酥和月饼一样回油3-4天吃口感最好。不过在我发文之前，我们家的已经吃光了！哈哈！自己做的就是好吃！菠萝味十足，而且不那么齁甜。