杜龙黄豆汤：味甜清鲜的滋补汤 by 小五的吃喝玩乐 - 菜谱

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　杜龙一定要选鲜活的，黄豆也要新鲜的，煮出来的汤水才好喝。

小五的吃喝玩乐 2016年01月06日发布

　杜龙是一种生命力旺盛归属于鳗鲡目蛇鳗科的鳗鱼，历来被潮汕人奉为滋补圣品，最原始的做法是将杜龙与黄豆苦瓜一起炖汤，以保持食材的原汁原味和营养价值，味道鲜而不腻。我吃不了苦瓜，只下了黄豆，用骨汤熬制，味甜清鲜的杜龙汤，让我们家不爱喝汤的儿子也大呼好喝。

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