双色蝴蝶馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  1、先做紫色面团： 紫薯去皮，切片。

• 步骤 2：

  上锅蒸熟。

• 步骤 3：

  取50克，用勺子压烂成泥。

• 步骤 4：

  加入70克面粉、5克糖、15克水、0.7克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）

• 步骤 5：

  揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。

• 步骤 6：

  2、再做抹茶面团： 水55克+糖10克+面粉100克+抹茶粉5克+酵母1克

• 步骤 7：

  揉成绿色面团。

• 步骤 8：

  放温暖处发酵至两倍大。

• 步骤 9：

  将发酵好的面团排气后，分成30克左右一个的小面团。

• 步骤 10：

  取紫色面团。

• 步骤 11：

  用擀面棒擀成椭圆形。

• 步骤 12：

  取抹茶面团。

• 步骤 13：

  用擀面棒擀成椭圆形。

• 步骤 14：

  将抹茶面团放在紫色面团的上面。

• 步骤 15：

  由下往上卷起。

• 步骤 16：

  不要卷到头，留一部分不要卷。

• 步骤 17：

  用刀把卷起的面皮切成一个个1.5厘米左右厚的面皮。

• 步骤 18：

  切下来的两块面皮翻过侧面，背靠背放平行。

• 步骤 19：

  用两根筷子从中间夹一下。

• 步骤 20：

  一只漂亮的双色蝴蝶就做好了噢。

• 步骤 21：

  放入蒸锅中，醒发15-20分钟。

• 步骤 22：

  大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。