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雪菜笋丝炒肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 枚头猪肉 450克
- 雪菜 1罐
- 罐头笋片 1罐
- 绍兴酒 2汤匙
- 油 适量
- 糖 1/3茶匙
- 水 160毫升
- 酱油 适量
- 生粉 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 油 适量
雪菜笋丝炒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
先将猪肉用酱油、糖、盐先腌15分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟备用，之后快火下油(约1汤匙)起锅，将猪肉炒熟，盛起备用。
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步骤 2：
快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香雪菜，再加糖略炒，再加入笋丝，猪肉和酒快速炒匀炒香，再加入水煮开，盖上盖焖2-3分钟，加生粉水勾芡，装盘即成。
雪菜可以买新鲜切丝，懒又买不到新鲜的话，就可以用罐头，但罐头雪菜会有罐头味，炒时要加一点糖，就可以去除去罐头味了。笋用新鲜的话，就要用竹笋，切丝后要记得用沸水先烫一下呀，用罐头当然味道会没有那么好，但是就方便多了。
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