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炸虾配鸡蛋酱（エビフライのタルタルソース和え）收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海虾（大只） 250g
- 面粉（裹虾用） 适量
- 蛋液（裹虾用） 1个
- 面包糠（裹虾用） 适量
- 盐（腌虾用） 少许
- 【鸡蛋酱】 タルタルソース
- 煮鸡蛋 2-3个
- 蛋黄酱 4勺
- 中浓酱（中濃ソース） 1.5勺
- 黑胡椒 适量
- 干香草碎（点缀用） 少许
炸虾配鸡蛋酱（エビフライのタルタルソース和え）的做法步骤
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步骤 1：
虾先去皮（保留尾部），去黑线，从内侧用刀划开后展开。
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步骤 2：
虾先用盐腌制，再撒上面粉（双面撒均匀）
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步骤 3：
裹完面粉的虾，沾蛋液、面包糠。
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步骤 4：
油不要过热，小火保持170度。将虾的双面炸至金黄色。
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步骤 5：
下面开始制作酱，把煮鸡蛋捣碎，放入蛋黄酱、中浓酱和黑胡椒，搅拌均匀。
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步骤 6：
拌成这个样子，根据自己的口味可以稍微添加些盐。
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步骤 7：
撒上干的香草碎，上桌开吃！
