土豆泥餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  先来制作装饰用卡仕达酱，蛋黄两个加30克糖打散搅拌均匀，再筛入30克低筋面粉搅打均匀。

• 步骤 2：

  150克牛奶先温热到40度左右，分次加入蛋黄糊里搅拌均匀。

• 步骤 3：

  过筛到小锅里小火加热，边加热边不停搅动。

• 步骤 4：

  加热到稠糊状卡仕达酱就做好了，喜欢稀一点的可以少加一会热。

• 步骤 5：

  土豆去皮切小块儿上锅蒸烂，放到保鲜膜里碾碎。越碎越好。

• 步骤 6：

  鸡蛋液一颗，牛奶120克，盐3克，糖70克，高筋面粉310克，土豆泥80克，酵母6克放进面包桶揉面十分钟。此时可以看面团软硬度来调节一下。十分钟以后加入黄油继续揉面40分钟。

• 步骤 7：

  能拉出手套膜揉面结束。下一步进行发酵面团至2.5倍大。

• 步骤 8：

  发酵好的面团移到案板上排气，由于面团比较软，要使用手粉来操作，不然会很粘。

• 步骤 9：

  排好气的面团分成等份滚圆装入烤盘，要留有缝隙，我这个是发了一小会儿才拍的。完了盖上保鲜膜进行发酵。

• 步骤 10：

  发好刷上一层蛋黄液。卡仕达酱用裱花袋剪口挤在表面。烤箱提前预热。

• 步骤 11：

  上下火160度，中下层30分钟左右。我的烤箱温度比较高，具体温度时间要看你自己烤箱来。中途上色后我盖了锡纸。

• 步骤 12：

  土豆泥餐包做好了，口感的确软。