锅包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备瘦肉一块，最好提前三四个小时用凉水泡上，炸出来口感更好。

• 步骤 2：

  把瘦肉切片，用刀拍一下肉，给肉放松放松

• 步骤 3：

  水淀粉提前十多分钟用水调好，沉淀后把多余的水倒出，留里面浓稠的淀粉，把切好的肉片放进淀粉里挂糊

• 步骤 4：

  把挂好淀粉的肉片躺着下油锅，开中火即可

• 步骤 5：

  炸至金黄，第一遍出锅

• 步骤 6：

  第二遍复炸，出锅

• 步骤 7：

  胡萝卜切丝，葱切丝，香菜切丝(我用芹菜代替，也切丝)，碗里放糖，盐，白醋，酱油，淀粉，加水调半碗量的糖醋酱汁

• 步骤 8：

  锅内留少许底油，姜蒜下锅爆香，把碗里的糖醋酱汁倒进锅里，烧开

• 步骤 9：

  把炸好的肉片和所有切好的配菜一起下锅，快速翻炒，裹匀酱汁就行

• 步骤 10：

  出锅