青椒炒腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  腊肉温水洗干净，一定要用火烧烧皮，把皮烧焦在温水里用刀刮干净，放冷水锅里煮熟

• 步骤 2：

  腊肉煮熟后捞起放凉切片，准备青椒（有蒜苗、蒜苔最好）、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、豆豉

• 步骤 3：

  冷锅冷油先下姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，在下腊肉翻炒

• 步骤 4：

  直到腊肉炒出油，肥肉已经透亮发干

• 步骤 5：

  放入豆豉、青椒一起翻炒片刻，喜欢加鸡精的可调入少量鸡精、白糖拌匀起锅，因为腊肉有盐不再加盐

• 步骤 6：

  肥而不腻的腊肉好吃的停不下筷子

• 步骤 7：

  我家就喜欢吃这种肥的腊肉，香！