奶油奶酪花朵面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法步骤

• 步骤 1：

  全部面包材料除黄油外，全部入厨师机盆中

• 步骤 2：

  启动程序，面团成形上劲儿后，加入软化的黄油，继续揉面

• 步骤 3：

  待面团光滑，能扯出这种大片薄膜来，可停止揉面

• 步骤 4：

  将面团收圆，放在盆中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵；面团发酵时，可将奶油奶酪从冰箱中取出，室温下软化

• 步骤 5：

  待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功

• 步骤 6：

  将面团取出，置于揉面垫上，排气后称重，分成10等份，滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟

• 步骤 7：

  面团松弛时，将软化好的奶油奶酪加入细砂糖

• 步骤 8：

  再加入少量蛋糕渣，这样是为了能让奶油奶酪在烤箱中加热时也能成团

• 步骤 9：

  用刮刀将这些材料拌匀，成为奶油奶酪馅

• 步骤 10：

  取一个松弛好的小面团，擀成小圆饼，上面放适量的奶油奶酪馅

• 步骤 11：

  封口，包严，反转过来，按扁，用刮板在上面轻轻按压出印痕来，分成12等份

• 步骤 12：

  用剪刀将这些印痕剪开，留着中心位置不要剪

• 步骤 13：

  将相邻的两个花瓣对着扭一下，形成6对花瓣

• 步骤 14：

  为了让花瓣更加收拢一些，可以将每对花瓣的顶端捏紧捏尖

• 步骤 15：

  完成其它的花朵面包；并放在温暖湿润处进行二次发酵

• 步骤 16：

  一共做了十个，共两盘

• 步骤 17：

  待面包生坯是原来的二倍大时，烤箱开始预热180度；因为发酵，花瓣已经膨大分开了，可以用手再次捏紧，也可以不用理会；在表面刷一层蛋液，再撒少许芝麻

• 步骤 18：

  面包进预热好的烤箱中层，180度上下火，20分钟左右，表面上色后，可加盖锡纸

• 步骤 19：

  出炉，晾架上晾凉后可入袋保存

• 步骤 20：

  看上去很美

• 步骤 21：

  看上去很美

• 步骤 22：

  口感和味道也很不错