辫子面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外的所有主料入厨师机盆中

• 步骤 2：

  慢速搅拌，待和成面团后，加入软化的黄油，低速转中速继续揉面

• 步骤 3：

  10分钟左右，面团可以扯出这种薄膜即可

• 步骤 4：

  面团收圆，放在盆中，蒙上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵

• 步骤 5：

  待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

• 步骤 6：

  将面团取出，置于揉面垫上，排气后分成称重，分成12等份

• 步骤 7：

  分别揉圆，松弛10分钟，盖上保鲜膜防止水份蒸发

• 步骤 8：

  四个面团一组，分别搓成均匀的长条，如图摆放

• 步骤 9：

  最左边的一根搭到中间

• 步骤 10：

  两根一扭

• 步骤 11：

  最右边向左搭

• 步骤 12：

  开始第二组：最左边的一根向右搭

• 步骤 13：

  两根一扭

• 步骤 14：

  最右边的一根向左搭

• 步骤 15：

  开始第三组：最左边向右搭，然后重复上述的步骤

• 步骤 16：

  完成辫子的主体编结

• 步骤 17：

  把末端捏紧

• 步骤 18：

  三根辫子完成，放入不粘烤盘内，于温暖湿润处进行二发

• 步骤 19：

  待面包生坯是原来的二倍大时，开始预热烤箱，180度；面包表面轻刷一层鸡蛋液

• 步骤 20：

  入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20度左右，表面上色过重时，可加盖锡纸

• 步骤 21：

  出炉后晾凉

• 步骤 22：

  切片食用

• 步骤 23：

  看着不错