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加入蛋糕粉是使面包成品更加松软,如果没有蛋糕粉,可以不加。面包粉就是高筋粉,蛋糕粉就是低筋粉;没有厨师机,用面包机或者手揉都可以揉出膜来;面团一发后,手指蘸面粉戳洞,塌陷表示发酵过度,回缩表示发酵不到位;编辫子不好用语言描述,可以看图分步讲解;烤制的时间和温度视自家烤箱做调整。