【一厨作】VOL3懒人版麻辣香锅（拒绝火锅底料）的做法步骤

• 步骤 1：

  将腊肉和少许五花肉放入珐琅锅内小火煸出油脂

• 步骤 2：

  捞出煸好的腊肉，直接倒入焯过水的大虾，在锅内煎至2面金黄即可

• 步骤 3：

  锅底留底油，将大虾捞出同时放入土豆，同样煎至两面金黄后出锅

• 步骤 4：

  放入葱、姜、蒜、花椒、麻椒小火翻炒出香味

• 步骤 5：

  依次放入翻炒过的腊肉、大虾、香干、豆皮、土豆小火翻炒1分钟

• 步骤 6：

  放入各类时令蔬菜小火翻炒半分钟

• 步骤 7：

  加入辣椒、少许辣椒水、酱油进行调味（可依据个人口味适量增加）

• 步骤 8：

  珐琅锅加盖小火焖煮3分钟后即可开锅，开锅后撒入少量盐、芝麻、香菜调味调色即可