牛角小面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外的所有材料入面包桶中

• 步骤 2：

  启动揉面程序，待面团光滑后，加入软入的黄油，继续揉面

• 步骤 3：

  待面能扯出稍具透明的大片薄膜来，揉圆，进行基础发酵

• 步骤 4：

  面团是原来的2.5倍时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功

• 步骤 5：

  面团取出，排气，分成两等份，分别揉圆，松弛十分钟

• 步骤 6：

  取其中一个面团，擀成长方形

• 步骤 7：

  再分成十个等腰三角形

• 步骤 8：

  取其中一个三角形面片

• 步骤 9：

  从宽边往顶角卷起，形成一个小牛角状

• 步骤 10：

  依次将所有的面片都卷成小牛角状，收口朝下压住，摆放在不粘烤盘中，于温暖湿润处进行二次发酵

• 步骤 11：

  待面包生坯是原来是二倍大时，表面刷少许蛋液，烤箱开始预热，180度

• 步骤 12：

  面包生坯进预热好的烤箱中层，180度上下火，15-20分钟

• 步骤 13：

  出炉后，晾架上晾凉后封袋保存

• 步骤 14：

  小小的牛角包，当早餐当加餐都不错

• 步骤 15：

  再来一张

• 步骤 16：

  内部组织也很好