樱花慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入20g白砂糖用打蛋器搅拌均匀

• 步骤 2：

  然后加入软化的黄油搅拌均匀

• 步骤 3：

  再加入纯牛奶搅拌均匀

• 步骤 4：

  面粉过筛

• 步骤 5：

  然后加入低筋面粉、吉士粉和泡打粉搅拌至无颗粒状

• 步骤 6：

  蛋清中滴入几滴柠檬汁然后加入20g白砂糖搅拌

• 步骤 7：

  再加入20g白砂糖打发至硬性状

• 步骤 8：

  然后将打发好的蛋清分三次倒入蛋黄糊中，用刮刀划拌均匀

• 步骤 9：

  然后倒入八寸模具中震泡，烤箱预热后放入烤箱中层190摄氏度40分钟

• 步骤 10：

  烤好之后出炉马上倒扣放凉

• 步骤 11：

  脱模

• 步骤 12：

  蛋糕切成两半，奇异果去皮切片

• 步骤 13：

  吉利丁片2片用温水泡开

• 步骤 14：

  打发奶油

• 步骤 15：

  然后将化开的吉利丁片分三次倒入奶油中一起打发即为慕斯奶油

• 步骤 16：

  然后将打发好的慕斯奶油抹在蛋糕上，放入奇异果

• 步骤 17：

  盖上另一块蛋糕

• 步骤 18：

  再抹上慕斯，然后放入冰箱冷藏2小时

• 步骤 19：

  再准备好镜面材料（刚好吉利丁片用完了，此处用白凉粉代替）

• 步骤 20：

  锅里放入20g白砂糖，加入250ml清水，50g白凉粉，滴入几滴红酒搅拌均匀

• 步骤 21：

  放在锅炉搅拌煮开即可

• 步骤 22：

  然后将煮好的镜面材料沿模具边缘倒入，然后将泡开的樱花用筷子夹进去，并整形（樱花要泡8个小时）

• 步骤 23：

  加入薄荷叶点缀

• 步骤 24：

  完成