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翡翠辣猪肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 454克
- 面粉 2汤匙
- 大绿甜椒 1个
- 腌渍墨西哥辣椒 1只
- 绿辣椒碎 126克
- 冷冻豌豆（青豆） 340克
- 红甜椒 1个
- 香菜（芫荽） 65克
- 青葱 6根
- 橄榄油 2汤匙
- 大蒜 3瓣
- 盐 3/4茶匙
- 香菜粉（芫荽粉） 1/2茶匙
- 新鲜莱姆（青柠）汁 2汤匙
翡翠辣猪肉的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热至175℃（350℉）。在可放入烤箱的煎锅中倒入橄榄油，用中火加热。猪肉均匀沾上面粉，放入锅中煎4分钟，至表面呈金黄色，盛起。
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步骤 2：
把青葱和大蒜放入锅中，煸炒1分钟，至青葱变软。加入绿甜椒和墨西哥辣椒，再炒4分钟，至甜椒略软。倒入绿辣椒碎、一半香菜、盐、香菜粉以及300毫升水，煮沸。
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步骤 3：
猪肉回锅，加盖，放入烤箱烤25分钟，至猪肉软熟。
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步骤 4：
放入豌豆、莱姆汁和余下的香菜，加盖再烤3分钟。上桌之前撒上红甜椒。
香菜赋与这道菜美国西南部的风味和色泽，并且加添了大量也许能激活人体抗病的植物化学物质。
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