第一次接触果瑞氏的果干，也是第一次接触整颗蔓越莓，一颗一颗，宛如一粒一粒的红宝石，搭配奶酥馅，裹在面包柔软的外表下，香香的，酸甜可口，回味无穷。
平时，我们的视线总是被蔓越莓曲奇所吸引，偶尔换个方向思考，会得到意想不到的结果~
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蔓越莓奶酥餐包#果瑞氏#收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋面粉（主面团） 140g
- 清水（主面团） 75g
- 细砂糖（主面团） 20g
- 奶粉（主面团） 10g
- 奶粉（奶酥馅） 30g
- 全蛋液（主面团）） 15g
- 黄油（主面团） 15g
- 干酵母（主面团） 5g
- 盐（主面团） 1g
- 黄油（奶酥馅） 30g
- 全蛋液（奶酥馅） 15g
- 玉米淀粉（奶酥馅） 20g
- 蔓越莓干（奶酥馅） 35g
- 全蛋液（装饰用） 适量
蔓越莓奶酥餐包#果瑞氏#的做法步骤
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步骤 1：
原料准备好，鸡蛋一只，打散，黄油提前取出，室温软化，备用
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步骤 2：
后油法将主面团揉至完全拓展阶段，放置在温暖处，发酵至2倍大，发酵好后取出排气，分成5份，揉圆，盖上保鲜膜室温醒15min
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步骤 3：
发酵的过程中准备奶酥馅 黄油室温软化后，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大，分三次加入全蛋液（搅打均匀后才能加下一次）搅打均匀，筛如玉米淀粉和奶粉，用刮刀拌匀
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步骤 4：
加入蔓越莓干，拌匀即可，盖上保鲜膜，放入冷藏室 ps：现在是冬天，南方冻成狗的小伙伴们，请室温存放，北方供暖的小伙伴们请塞入冰箱
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步骤 5：
取一个醒好的面团，压扁，包入奶酥馅
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步骤 6：
封口处捏紧，将收口向下，放入烤盘，一次将五个面团全部处理完 放入烤箱内，选择“发酵”模式，发酵至2倍大
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步骤 7：
发酵好的面包取出，刷上全蛋液，烤箱预热 ps：蛋液可以不刷
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步骤 8：
中层，190℃，15min ps：上色后注意加盖锡纸，防止颜色过深
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步骤 9：
刚刚烤好的餐包，各个圆溜溜的，很诱人~
