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姜葱炒梭子蟹收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 梭子蟹 2只
- 姜 3片
- 葱 2根
- 大蒜 3个
- 料酒 1勺
- 生抽 少许
- 糖 少许
姜葱炒梭子蟹的做法步骤
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步骤 1：
1，将蟹清理干净，分小段以便装盘。 2，倒入油，将葱提前切成段、姜切片、大蒜去心。放入热油中煸炒直到闻到香味（基本上看到葱有焦就可以）。 3，将锅中有焦面的葱姜蒜取出后，快速倒入蟹，翻炒几下，一半变色后放入蟹盖，倒入一瓶盖花雕酒。 4，再翻炒几下，盖锅闷下，注意蟹颜色的变化及国内汤水不要烧干，中间适当添加点水。 5，等到蟹颜色变红后，开锅翻炒，注意蟹肉是否都已经均匀的熟透。 6，开始调味，加入适当的生抽、糖、海盐即可（每人口味不同，加的水量不同，酌情调节用度） 7调味结束后，再盖锅闷个1分中就可以出锅摆盘了。
小贴士
国外的梭子蟹本身盐味很重，所以我在调料的时候酌情的根据实际口味放置调料！如果不想汤水过多可以不用与我一样加两次水，那样味道更鲜，我是因为自家宝贝喜欢汤拌饭所以增加了水量。
这道菜简单易学，家中的宝贝很喜爱！过年时也可上桌！如果在制作中有什么问题，可以加我微信号583694715
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