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秘制叉烧收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪臀部肉 600g
- 白酒 100g
- 白糖 20g
- 盐 5g
- 生抽 1大勺
- 老抽 1大勺
- 芝麻酱 1大勺
- 香油 2勺
- 蜂蜜 1大勺
- 甜面酱 2大勺
- 耗油 1勺
- 蒜泥 适量
- 苹果泥 适量
- 红曲粉 适量
秘制叉烧的做法步骤
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步骤 1：
苹果和蒜捣成泥，将所有材料（除了蜂蜜，用来刷表面）倒入容器中开小火熬制成酱汁，期间要不断搅拌防止粘锅。
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步骤 2：
熬好的叉烧酱。
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步骤 3：
将酱汁涂抹在在肉片上，按摩5分钟可以用牙签扎些孔使其更好入味，装入保鲜袋放入冰箱冷藏两天，中间可随时拿出来做个按摩。
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步骤 4：
蜂蜜中加一勺水刷在肉表面，烤箱预热200度烤制15分钟。
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步骤 5：
取出翻面再刷上一遍蜂蜜，烤箱调制175度20分钟左右，用牙签一下能扎透就好啦
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步骤 6：
上个成品图。
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步骤 7：
再来一杯红酒，呃红酒没有了来杯白酒吧。
小贴士
熬酱不容易，我一次做了一瓶用不完冷藏在冰箱里可以下次再用。
外面卖的叉烧颜色漂亮，但是含有添加剂和色素自己做的叉烧酱颜色虽不如卖的好看，但是安全又卫生，
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