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油爆茄子收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 4根
- 青椒 2个
- 葱 少许
- 蒜 4个
- 姜 2片
- 生抽 20ml
- 糖 3勺
- 上海陈醋 5ml
油爆茄子的做法步骤
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步骤 1：
1，将茄子去蒂、姜切条、蒜去心，葱切小段备用。 2，倒入油入锅中（不要用橄榄油）热锅倒油，等油热后小火将茄子慢慢憋软。 3，将茄子装盘备用，倒入少许油将葱姜蒜炒香放入甜椒茄子翻炒。 4，将事先准备好的调料倒入油锅中，均匀翻炒几下，即可出锅（糖可以视口味来添加）
小贴士
茄子要小火煸软不可心急。很多人问我为什么茄子做出来还是那么紫不变黑，秘诀就是最后放的佐料！
妈妈一直喜欢茄子，远在他国的我总想在妈妈来时能尝到故乡的味道！这个配方是参考了几个食谱的总结篇！基本上没有基础者只要有耐心一样可以做出美味可口的油闷茄子。
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