红烧冬瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  洗好的冬瓜切厚快，再切成小块 辣椒先切段，再切开两半去籽，再切成小块 葱白切1.5cm小段，葱花约1cm

• 步骤 2：

  锅中注入约1200毫升清水，烧热

• 步骤 3：

  倒入冬瓜，煮约5分钟至7成熟

• 步骤 4：

  要煮成7成熟左右

• 步骤 5：

  捞出煮好的冬瓜，装入盘中备用

• 步骤 6：

  原汤装一小碗备用

• 步骤 7：

  热锅注油，倒入葱段，姜片，蒜末爆香

• 步骤 8：

  倒入冬瓜，翻炒遍

• 步骤 9：

  倒入辣椒、红尖椒快速炒匀

• 步骤 10：

  加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀

• 步骤 11：

  再加入少许清水

• 步骤 12：

  小火焖煮1分钟至软要

• 步骤 13：

  快速翻炒，将炒熟的冬瓜装盘

• 步骤 14：

  给装盘的冬瓜撒上葱花

• 步骤 15：

  锅中汤汁留用，倒入准备的原汤并烧开

• 步骤 16：

  加入老抽，搅拌片刻

• 步骤 17：

  倒入料酒增加香味

• 步骤 18：

  加入水淀粉调均匀，制成芡汁

• 步骤 19：

  把芡汁浇在冬瓜上即可

• 步骤 20：

  上菜啦，美味上场