酱鸡胗 by 一杯奶绿 - 菜谱

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浏览 150271 收藏 5763 时间 30~60分钟配菜(中级)

1.要小火焖煮。2.过一遍水是为了去除一下腥味，不要久煮。

一杯奶绿 2016年01月07日发布

关于鸡胗，不管是酱卤，还是辣炒，我都是非标喜欢，小炒的脆爽，酱卤软烂，卤味店里卖的鸡胗总是有点硬，不太合我的胃口，可是每次妈妈做的却总是软烂不回缩，讨教了方法，如今也可以自己做了，原来这一切的妙诀在于闷和火候。

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