豌豆虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁去沙线洗净倒入少许料酒、盐、胡椒粉、水淀粉抓匀腌制（也可以加入少许蛋清，我不喜欢用蛋清、因为蛋清炒出来糊汤汁），豌豆清洗干净

• 步骤 2：

  豌豆、胡萝卜下锅焯八成熟捞起，焯水之前记得滴几滴油、放点盐，这样豌豆焯好水之后也是碧绿的

• 步骤 3：

  热锅冷油先将姜片、小葱下锅，爆香后可以将姜片、香葱捞出不要，再滑入虾仁翻炒，再下豌豆翻炒

• 步骤 4：

  一盘碧绿青翠、清清爽爽的豌豆虾仁就OK了！

• 步骤 5：

  此种做法营养价值较高，简便易学，非常适合不会做饭又要补充营养的年轻上班族