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杂酱面-两人份收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 肉末 50g
- 胡萝卜丁 1棵
- 青椒或尖椒 30g
- 鸡蛋 1个
- 洋葱丁 1/4个
- 新鲜面 350g
- 蚝油 2勺
- 海鲜酱 1勺
- 生抽 20ml
- 黄酒 20ml
- 水淀粉 50ml
- 盐 适量
杂酱面-两人份的做法步骤
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步骤 1：
所有材料组合图
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步骤 2：
热锅下油，先倒入打散的鸡蛋,稍微成型后用筷子划散，炒30秒后出锅装碗。
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步骤 3：
再倒入一点油煸香洋葱丁、继续下胡萝卜丁炒30秒后放入肉末，把肉炒到分离颜色变白，下蚝油、海鲜酱、蚝油、生抽将肉末炒到入味，再下青椒丁翻炒再勾芡（太早下就过软不好吃了），勾芡后马上倒入之前那碗鸡蛋，这样杂酱部分已经完毕了。
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步骤 4：
杂酱完成后这个状态。
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步骤 5：
另外一口锅水烧开后，下面条煮熟。
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步骤 6：
装盘后浇上杂酱汁，如果不够咸就再加点盐哦！如果做完要等一会儿吃的话建议面条煮好了伴入油，这样面就不会结成块啦！
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步骤 7：
再配个鸡汤啥的，一顿饭就这样完成了。
小贴士
面条煮好了盛出来还有一段自熟的过程，所有在煮面的时候不可以将面煮成面糊哦！
杂酱：其实就是2、3种以上配料混合起来比较杂都可以称为杂酱，配料也是因人而异，各个地方的口味可以随意调配哦！
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